Túrótorta muffin - sütés nélkül

A kekszes alaphoz a kekszet apróra törjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, az eperlekvárt és a tejet. Jól átkeverjük, és pár percig állni hagyjuk, hogy a keksz megszívja magát, így könnyebb lesz a formába nyomkodni.
A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük muffinpapírral, és a megpuhult kekszes masszát egyenletesen szétosztjuk, és belenyomkodjuk a mélyedésekbe.
Kb. fél órára berakjuk a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Addig elkészítjük a túrós krémet: a mascarpone-t a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel kikeverjük, majd hozzáadjuk a túrót.
A hideg tejszínből habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.
Ezután összeállítjuk a sütit: a kekszes rétegen először kb. fél evőkanálnyi krémet elsimítunk, szórunk rá pár kocka epret, majd újabb adag túrót kanalazunk rá.
4-5 órára berakjuk a hűtőbe.
Fogyasztás előtt a tetejére szórhatunk fehér csoki forgácsot díszítésnek vagy simán csak eperdarabkákat.