Máj zöldség ágyon

A májat csíkokra vágjuk.
Ugyancsak csíkokra a sárgarépát, uborkát és a zellert is.
A vöröshagymát felkockázzuk, a pórét felkarikázzuk.
Kis olajon megfuttatjuk a kétféle hagymát.
Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Elkezdjük párolni.
Külön serpenyőben minimális olajon megpirítjuk a májat.
A májat az uborkával a zöldségekhez adjuk.
Felöntjük a levessel, adhatunk hozzá egy kis fehérbort is, megfűszerezzük és készre pároljuk. Ízlés szerint kevés citromlével még ízesíthetjük, végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.