Kertészgulyás

A csibedarabokat megmossuk, és annyi vízben, amennyi bőven ellepi, feltesszük főni. A főzővízbe sót, borsot, egy karika paprikát és egy gerezd paradicsomot teszünk.
A répákat és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, felkarikázzuk.
A húsról leszedjük a habot, és ha egyenletesen kifehéredett, hozzáadjuk a felkarikázott zöldségeket. A petrezselyem zöldjét leöblítjük, és az is mehet a levesbe.
A krumplit megpucoljuk és kis kockákra vágjuk. A borsóval együtt a karikázott zöldségek után 10 perccel a leveshez adjuk.
Ha a husik és a zöldségek is megfőttek, öt deka lisztből és az őrölt pirospaprikából kevés olajjal rántást készítünk, ezzel sűrítjük a levest.
A tojásból, egy tojásnyi vízből, kevés sóból és a maradék lisztből galuskatésztát kavarunk és a levesbe szaggatjuk. Ha a galuskák feljönnek a tetejére (kb. 3 perc), már tálalhatunk is.