Kakaós piskótatorta epres túrókrémmel

A tortaformába sütőpapírt kapcsolunk, kivajazzuk, és kilisztezzük.
A liszthez hozzákeverjük a sütőport, és beleszitáljuk a kakaóport.
A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját habosra keverjük a cukorral.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A felvert tojásfehérjét és a kakaós lisztet fokozatosan adagolva a tojásmasszába forgatjuk.
A tésztát beleöntjük a formába, és előmelegített sütőben megsütjük.
Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd óvatosan 3 lapra vágjuk.
A krémhez az epret kisebb darabokra vágjuk.
A túrót villával áttörjük, robotgéppel elkeverjük benne a többi hozzávalót, majd óvatosan beleforgatjuk az előzőleg felaprított epret.
A zseléhez botmixerrel pépesítjük az epret, hozzáadjuk a dzsemfixet és a befőzőcukrot, és egy edényben kb. 3 percen át főzzük, majd hűlni hagyjuk.
A megdermedt eperzselé egyik felét eloszlatjuk a legalsó tésztalapon, kenünk rá az epres túrókrémből, majd beborítjuk a 2. tésztalappal.
A továbbiakban ugyanígy járunk el, és a 3. tésztalappal lefedjük a 2. réteg krémet.
A díszítéshez gőz fölött megolvasztjuk a fehér csokit, bekenjük vele a tortát, és hagyjuk kicsit dermedni.
Eközben az étcsokit is megolvasztjuk, belemártogatjuk az egész eperszemeket, és megdíszítjük vele a torta tetejét.