Töpörtyűs pogácsa

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk (1 kockacukorral és 1 ek liszttel).
A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, ízlés szerint sózzuk, és annyi tejjel dagasztjuk össze, amennyit felvesz.
Jól kidolgozzuk, és megkelesztjük (kb.1 óra). Amíg a tésztánk kel, megdaráljuk a tepertőt, és 6 dkg margarinnal összekeverjük, hogy jól kenhető legyen.
Ha megkelt a tészta, 1-2 cm vastagságúra kinyújtjuk, és rákenjük a tepertőkrémet. Háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetéssel.
Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét késsel megvagdossuk, tojássárgával megkenjük, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített forró sütőben sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.