Téli meggyes torta

Először a meggybefőttet levétől lecsöpögtetjük, és a meggyet kimagozzuk. Kerek, kapcsos kisebb tortaformát 2dkg vajjal kikenünk, és kevés porcukorral behintjük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük, ezután a fehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verjük. A megmaradt vajat felolvasztjuk. Tálban felváltva adjuk a cukros tojássárgát a habhoz, illetve a lisztet, a tejet, és az olvasztott, de már nem meleg vajat. Végül a citromlevet és a fűszereket is hozzáadjuk. Habverővel óvatosan addig keverjük, amíg a massza egyneművé válik. Belesimítjuk a kikent formába, ezután pedig a meggyet rászórjuk a tetejére, amely kissé belesüllyed. Előmelegített, közepesen forró sütőbe toljuk, és csak kis lángon, lassú tuzön sütjük. Ha a teteje idő előtt barnulna, tegyünk rá egy papírlapot. Tupróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe. A formában hagyjuk kihűlni, majd a lappal
együtt tesszük tálra. Cikkekre vágjuk, mint a tortát szokás. A meggybefott levét felforralva kissé
besőrítjük, és a süteményt ezzel locsolgathatjuk.