Tejszínes újkrumpli tavaszi zöldségekkel

A krumplit és a gombát megtisztítom, valójában a krumplit csak egy kicsit megkapargatom, nem baj, ha marad rajta a héjából. Csak jó alaposan meg kell mosni. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy közepes serpenyőbe öntöm az olajat, beleforgatom az egyforma, falatnyi darabokra vágott krumplit és gombát, sózom, borsozom és a sütőbe teszem. Közeben megtisztítom a többi zöldséget, a paprikát karikákra, a spárgát és az újhagymát egyforma, 3-5 cm-es darabokra vágom. 20 perc elteltével a többi aprított zöldséget is a gombás krumplihoz keverem, újabb 20 percig sütöm, vagy amíg a krumpli teljesen megpuhul és kissé megpirul. A végén rászóróm az apróra vágott petrezselymet és meglocsolom a tejszínnel. Addig sütöm, amíg a tejszín besűrűsödik. Ha kell, utánafűszerezem. Vega egytálételének salátával nagyon finom, de köretnek sem utolsó, pl. borsos, hirtelen sült borjú szűz csíkok mellé.