Sült pulykafodor keletiesen

A hússzeleteket leöblítjük, összesen 8 db, kb. 3 cm széles csíkra vágjuk. Az egyes húscsíkokat spirálvonalban meg-megtekerve hurkapálcára szúrjuk, fodorszerűen kissé összenyomkodjuk, meghintjük sóval és őrölt borssal. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk (egy keveset a zöldjéből is).
Az őszibarackot leforrázzuk, meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, a gyümölcsöt azonnal citromlébe forgatjuk, lecsepegtetjük, 4 fél barackot félreteszünk a díszítéshez, a többit apróra felkockázzuk. Az almát meghámozzuk, az őszibarackkal azonos nagyságúra aprózzuk, és azonnal citromlébe forgatjuk. A banán héját lehántjuk, a banánt nem túl vékonyan felkarikázzuk, meglocsoljuk citromlével.
Az olaj felét felforrósítjuk, rádobjuk a banánt, erős tűzön 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, 1 perc múlva az őszibarackkockákat és az almát (a citromlével együtt), a curryt és a koriandert, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Elkeverjük az ételkeményítőt 1,5 dl borban, a gyümölcshöz adjuk, és erős tűzön 3 percig forraljuk. A maradék 2 evőkanál olajban hirtelen megpirítjuk a pulykafodrokat, aláöntjük a maradék fél dl bort, és mérsékelt tűzön, meg-megforgatva 10 percig sütjük-pároljuk. A nyársakat tálra rendezzük, a currys gyümölcsöt a pecsenyeléhez keverjük, és éppen csak egyet forralunk rajta. A félretett fél barackokat legyezőszerűen bevagdossuk, a hús mellé terítjük, a gyümölcsköretet pedig külön tálkákban kínáljuk. Párolt rizs illik hozzá.