Sült pisztráng tejfölös dió-torma mártással

A sütőt bekapcsoljuk 240 fokra.
A krumplikat meghámozzuk, felkarikázzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval, borssal és egy tepsibe tesszük. Célszerű a tepsiben összekeverni az olajjal, hogy jusson mindenhova és elrendezgetni, hogy szép pirult darabjaink legyenek. Alsó rácson sütve 20-30 perc alatt kész.
A pikkelymentesített és belsőség hiányos pisztrángokat beirdaljuk, bedörzsöljük olívaolajjal, sóval, borssal és a pocakjába citromszeleteket, illetve kakukkfű ágacskákat teszünk. Felső rácson 12-15 percig sütjük (bár én eggyel lejjebb tettem, és jól tettem). Akkor lesz tökéletes, ha a bőre lecsúszik a húsról. Nagyon fontos a halnál, hogy lágy maradjon a húsa, szerintem ez az egyetlen macera lehet vele. Célszerű a krumplit és a halat összehangolva sütni.
A mártáshoz az összetevőket egy kis tálban összekeverjük: torma, tejföl, dió (én ledaráltam), bors, citromlé. Itt lehet variálgatni, ki hogy szereti, intenzívebben a tormát, vagy pikánsabbá tenni a citromlével.
A megsült pisztrángot és krumplit a mártással együtt tálaljuk.