Sárgabarack lekvár

A barackot alaposan megmossuk.
Kimagozzuk, felszeleteljük -a barack nagyságától függően- negyedeljük vagy nyolcadoljuk.
Feltesszük a tűzhelyre és állandó keverés mellett besűrítjük ( kb. 75perc ).
Majd hozzáadjuk a cukrot és állandó keverés mellett további 20-25 percig főzzük.
Az előkészített tiszta üvegekbe szedjük, egy késhegynyi szalicilt teszünk minden üvegre, a befőzőfóliát gumigyűrűvel rászorítjuk és az üveg fedelét rácsavarjuk.
Minden üveget megfordítunk egy pillanatra, majd visszaállítjuk a talpára és száraz dunsztba tesszük.