Rizses piskóta mézes meggyöntettel

A rizst a tejben puhára főzzük, még melegen rádobjuk a vajat, majd hűlni hagyjuk.
A tojások fehérjét pár csepp citromlével és a cukorral kemyény habbá verjük.
Hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáit, kanalanként a lisztet, a vaníliás cukrot és a rizst.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, előmelegített sütőben lassan sütjük.
A mézes meggyöntethez a kimagozott meggyet kevergetve addig főzzük, míg levének nagy része elfő, langyosra hűtjük, hozzákeverjük a mézet és a fahéjat.