Pezsgős hideg eperleves recept

Mossuk meg az epret és vágjuk le a zöldjét. Kb. az ötödét tegyük félre. A többit aprítsuk fel, majd egy fél zöldcitrom levével, valamint 1 rozmaringgally és 1 szál kakukkfű leveleivel pürésítsük a mixerben. Ízlés szerint édesítsük porcukorral. Tálalásig tegyük a pezsgővel együtt a hűtőbe.

A tejszínt és a joghurtot kavarjuk el egy kevés porcukorral és a fél zöldcitrom lereszelt héjával.

Tálaláskor vágjuk apró kockákra a félretett epret és tegyünk 2-3tk-nyit egy kehelybe. Takarjuk be az epret 3-4tk tejszínes joghurttal. Öntsük a pezsgőt az eperpüréhez és kavarjuk el egy kicsit. Ízlés szerint még most édesíthetünk rajta. Ezután óvatosan öntsük rá a joghurttal betakart eperre a pezsgős eperlevest, majd rozmaringgal díszítve azonnal tálaljuk.