Őszibarackos csirkemell bundában

A csirkemellet megmossuk, négy egyforma szeletre vágjuk, egyenként kissé kiverjük, szélüket bevagdossuk. Mindkét oldalukat megsózzuk, megborsozzuk. A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk, és cikkekre vágjuk.

A hússzeleteket a reszelt sajttal egyenletesen meghintjük, és a ráfektetünk egy-egy fél barackot. Ügyesen összehajtjuk (sok a töltelék benne, tehát göngyölni nem lehet), és hústűvel rögzítjük. Kipanírozzuk, azaz először lisztbe, majd felvert tojásba és végül zsemlemorzsába bundázzuk. Bő, forró olajban 8 -10 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük. Fölszeletelve, petrezselymes rizzsel kínáljuk.