Mogyorós kalács

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 28 cm hosszú püspökkenyérformát kivajazunk és kilisztezünk. A mogyorót tepsibe terítjük, és a sütőben 8 percig pirítjuk, amíg meg nem barnul. Ezalatt a csokoládét durvára vágjuk. A mogyorót a sütőből kivesszük és kihűtjük. Barna héját ledörzsöljük, a mogyorót finomra aprítjuk. A mogyorót, a csokoládét, a vaníliát, a citromhéjat, a cukrot, a lisztet, a sütőport és a mandulát egy tálban összekeverjük. A tojásokat, a rumot és a tejet apránként hozzáadjuk, és az elektromos habverővel közepes fokozaton összedolgozzuk. A tészta akkor jó, ha a kanálról nehezen válik le. Ha kell, még egy kis tejet öntünk hozzá. A tésztát a formába töltjük, és 180 °C-on kb. 45 percig sütjük. A sütőből kivéve a formában kihűlni hagyjuk, majd deszkára borítjuk, és a tetejét porcukorral megszórjuk. Közepesen vastag szeletekre vágjuk.