Mézes-mustáros csirke zöldséges rizzsel

A páchoz valókat alaposan elkeverem egy akkora tálban, amibe a csirkedarabok majd épp beleférnek. Az elkészült pácba beleforgatom a húst, ügyelve arra, hogy mindenhol egyenletesen fedve legyen. Lehetőség szerint fél napot álljon a pácban a csirke! A kész húst forró serpenyőben, olívaolajon addig megsütöm.

Köretnek legjobb a főtt basmati rizs párolt zöldségekkel, az idénynek megfelelően. A rizst úgy készítem, mintha tésztát főznék, nem kell előre lepirítani, mint a párolásnál. Forró, sós vízben megfőzöm, ha elkészült, leszűröm, azonnal hideg vízben leöblítem, így nem fognak széthasadni a szemek, és ragadós sem lesz. Ínyencek egy csepp ecetet adhatnak hozzá.

A zöldségeket olívaolajon párolom, sóval, provance-i fűszerkeverékkel ízesítem. A zöldségeket a rizzsel elkeverem, a tányér közepére halmozom, a húst és a szaftját arra tálalom. Esetleg friss petrezselyemzölddel meg lehet hinteni. Jó étvágyat hozzá!