Krumplis pogácsa

Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatjuk.
A krumplit sós vízben megfőzzük és összetörjük.
Az alapanyagokat a felfuttatott élesztővel és a tört krumplival jól összedolgozzuk.
A tésztát 1 órán át kelesztjük.
Deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk a tésztát, a tetejét bevagdaljuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd további fél órán át pihentetjük.
A tészta tetejét felvert tojással megkenjük.
Előmelegített 170°C-os előmelegített sütőben, légkeverésen 30-35 perc alatt megsütjük.