Krumplis palacsinta

A krumplit héjában megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne főjjön szét.
Még melegen megpucoljuk, krumplinyomóval átpasszírozzuk.
Miután langyosra hűlt, hozzáadagoljuk a lisztet, a zsírt és a sót, majd egynemű tésztává gyúrjuk. (A liszt mennyisége a krumpli fajtájától függően eltérhet, így a só mennyisége is. Sótlan palacsinta abszolút nem élvezhető!!)
Tenyérnyi cipókat formázunk a tésztából.
Egyesével kinyújtjuk a cipókat jól lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra.
25-30 cm-es teflonserpenyőben sütjük, amit olajjal kikenünk minden sütés előtt.
Oldalanként kb. 2-3 percig sütjük közepes lángon.