Káposztás burgonyametélt

A fejeskáposztát legyaluljuk vagy vékonyra szeleteljük, besózzuk. A zsírban megfonnyassztjuk a reszelt vagy apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a kinyomott káposztát, törött borssal, kevés cukorral, köménymaggal ízesítjük, és fedő alatt puhára pároljuk, majd a fedőt levéve lepirítjuk.

A lisztet összegyúrjuk a héjában főtt, megtisztított és áttört burgonyával, 1 egész tojással és kevés sóval. Jól meglisztezett deszkán közepes vastagságúra nyújtjuk, és metéltre vágjuk, majd forró vízben kifőzzük. Ha a metéltek a víz felszínére jöttek, leszűrjük, és elkeverjük a már előzőleg elkészített párolt káposztával.