Kakaós-lekváros tészta

A diót durvára vágjuk, a citrom héját lereszeljük.
A lisztet a sütőporral elvegyítjük.
A tojásokat szétválasztjuk.A tojássárgát a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. (Fakanállal kb. 20 percig kell keverni.)
A vajat megolvasztjuk.
A tojásfehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük.
A tojásos, cukros keverékkel elvegyítjük a kakaót és apránként, felváltva hozzákeverjük a lisztet, tejet, olvasztott vajat és a tojáshabot.
A kb. 25x35 cm méretű tepsit kikenjük egy kis margarinnal, beszórjuk kevés liszttel és belesimítjuk a kikevert masszát. A tetejét vagdalt dióval megszórjuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Hurkapálcát beleszúrva ellenőrizzük, hogy jól átsült-e a tészta.
Miután kihűlt, kettévágjuk és baracklekvárral megtöltjük.