Kakaós csiga

A tejet a cukorral felmelegítjük és felfuttatjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
A tészta többi hozzávalóját összekeverjük, végül hozzáadjuk az élesztős tejet.
Legalább 10 percet dagasztjuk, majd letakarjuk.
Meleg helyen egy órát kelesztjük.
Ezalatt habosra keverjük a töltelék hozzávalóit és a hűtőbe tesszük.
A megkelt tésztát négyzet alakúra és vékonyra nyújtjuk.
Megkenjük a töltelékkel és a hosszanti oldalánál fogva, szorosan feltekerjük.
Éles késsel 3 cm vastag karikákra szeleteljük.
Kivajazott tepsibe tesszük, egymástól kb. 2 cm távolságra.
A tetejüket tojássárgával megkenjük és egy órát kelesztjük. Ezalatt a csigák szépen összenőnek.
Előmelegített sütőben, közepes fokozaton, kb. 25 percig sütjük.
Meglocsoljuk az egészet meleg(!) habtejszínnel. Ettől lesz finom, puha a héja és még foszlósabb a tésztája.
Kristálycukrot szórunk a tetejére.
Takarékon még 10 percet sütjük.
Tálalás előtt meghintjük vaníliás porcukorral.