Harisa

A joghurtot, a cukrot, a búzadarát, a sütőport és a vaníliás cukrot egy tálban simára keverjük. Nem szabad nagyon hígnak lennie, elég ha könnyen önthető. Ha túl sűrű vagy híg, adjunk hozzá még joghurtot vagy búzadarát. Ezután kivajazott tűzálló tálba öntjük úgy, hogy a sütemény kb. 5 cm magas legyen. Nagyon kicsi lángon kb. 3-4 óráig sütjük. Akkor jó, ha halvány zsemleszíne van. Amikor elkészült, 2 dl vízből és két evőkanál cukorból cukorszirupot készítünk, és a forró süteményre öntjük. Ezután megszórjuk kókuszreszelékkel, esetleg díszíthetjük manduladarabokkal. Akkor sikerült tökéletesen, ha a közepe mézszerűen ragacsos.