Halfilé almaraguval

A halfiléket megsózzuk, és 30-40 percig állni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészíthetjük az almás ragut. Ehhez a paprikákat, a sonkát és az almát apró kockákra vágjuk.
Vajat olvasztunk, rátesszük a paprikakockákat, majd megszórjuk finomra metélt rozmaringgal. Pár percig dinszteljük, aztán hozzáadjuk a sonkát és az almát.
Együtt pároljuk tovább, majd felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, és ezután keverjük hozzá a krémsajtot. Végül kevés sóval és fehérborssal fűszerezzük.
A halszeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük. Petrezselymes burgonyával és az almaraguval tálaljuk.