Gyömbéres-citromos mini csirkenyársak

A csirkemellet körülbelül 2 cm x 2 cm-es kockákra vágjuk, tálba tesszük, meghintjük sóval. Ráfacsarjuk egy citrom levét és hozzáadjuk az olívaolajat, valamint a gyömbért is. Az egészet jól összeforgatjuk és állni hagyjuk harminc percen át.
A fél óra elteltével egy serpenyőt felhevítünk, közben a csirkekockákat kettesével, vagy hármasával egy-egy fogpiszkálóra tűzzük. A mini nyársakat a serpenyőbe tesszük és minden oldalukat megpirítjuk. (Ha szükséges, minimális mennyiségű olajat öntünk a serpenyőbe.)