Gyömbéres almás pite

Héjától, magházától megtisztítjuk az almát és lereszeljük.
A reszelt almát kinyomkodjuk, majd a 1/2 citrom levével, cukorral, fahéjjal, gyömbérrel és csipet sóval alacsony lángon főzzük, amíg picit megpuhul az alma (amíg meggyúrjuk a tésztát).
Begyújtjuk a sütőt 180 fokra (4-es fokozat) és kivajazunk egy hőálló tálat.
A lisztet, cukrot, sütőport, csipet sót összekeverjük a tojással és az olvadt vajjal.
A tésztát két, közel azonos részre osztjuk (a fedő réteg picit kisebb) és mindkettőt kinyújtjuk.
A kicsit nagyobb darabbal kibéleljük a hőálló tálat (pereme is legyen).
A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alsó tészta rétegen.
Lefedjük a felső réteggel, óvatosan összenyomjuk a két tésztaréteg találkozásánál és megkenjük egy felvert tojással a tetejét (ha nem formázunk a felső rétegbe mintát, akkor szurkáljuk meg villával).
A 3. pontban írt hőfokon 20 percig aranybarnára sütjük (tűpróba!).