Grillezett kacsamell

Páclé elkészítése: a gyömbért lereszeljük és összekeverjük a Sherryvel, szójaszósszal, balzsamecettel, cayenne-borssal és az olajjal.
A kacsamell bőrös részét bevagdaljuk, megsózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük a páclével. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Egy grilltálcát megkenünk olajjal és bőrös felükkel lefelé rátesszük a kacsamelleket. 10 percig sütjük. Megfordítjuk és további 6 percig sütjük a másik felét is.
Tejfölös-parmezános burgonyával és vegyes salátával tálaljuk.

Tejfölös-parmezános burgonya készítése:

A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk és félig megfőzzük sós vízben.
Egy kivajazott tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a tejfölt és a tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal.
Előmelegített sütőben (közepes hőfokon) kb. 20 perc alatt megsütjük. ( Amíg a teteje szép barna nem lesz.)