Forró csokoládés szuflé

A fehér csokit negyed órára mélyhűtőbe tesszük, eközben a ramekin formákat kivajazzuk, porcukorral beszórjuk. A félédes csokit gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a tojássárgájákat, a porcukrot és az eszenciát. Ezután beleforgatjuk a felvert tojásfehérjéket, majd minden formába töltünk egynyolcadnyi részt belőle. Ráteszünk egy-egy adagot a fehércsokiból, majd befedjük a maradék masszával. Előmelegített sütőben 200 C-on negyed órát sütjük, majd porcukorral megszórva kínáljuk.