Fahéjas tejberizs eperrel

Lábasba öntjük (ha van, vaslábasba) az egyik zacskó epret és a szedret, addig főzzük, míg lekvár állaga nem lesz (25-30 perc), ízesítjük 2 ek mézzel.
Miközben ez rotyog egy serpenyőbe öntünk 1 ek olívaolajat és megpirítjuk rajta a rizst, majd nyakon öntjük egy merőkanálnyi meleg vízzel. A következő kanál vizet csak akkor adjuk hozzá, amikor már az előzőt felszívta a rizs . Addig adagoljuk hozzá a vizet, amíg félig megpuhul, onnantól kezdve tejjel folytatjuk, míg teljesen meg nem fő a rizs. Ízesítjük fahéjjal és mézzel.
A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a rizzsel összeforgatjuk. Időközben elkészül a lekvár is.
Egy helyes üvegtál aljába merünk a lekvárból, majd ráöntjük a rizs felét, ismét egy vékony réteg lekvár, erre ráültetjük az eprek felét, majd ismét rizs, vékony lekvár és feldíszítjük a maradék eperrel.