Fagylalttal és vaníliakrémmel körített sárgabarack

A kimagozott, elfelezett barackokhoz adjuk a glükózt, a cukrot, a likőrt és a vaníliát, majd az egészet készre pároljuk, és pürésítjük. A fagylalt hozzávalóit fagylaltkészítő gépbe tesszük, és elkészítjük. (Ha nem rendelkezünk ilyen géppel, használjunk kész vanília és karamell fagylaltot.) Ezután a tejbe tesszük a vaníliarudat, felforraljuk, majd hozzákeverjük a tojássárgájás keményítőt és a lisztet. Az egészet átpasszírozzuk, majd hűlni hagyjuk. Kis tálakra teszünk belőle egy-egy kanállal, mellérakjuk a barackot és a fagylaltgombócokat. Végül a fahéjjal, vaníliával, mentalevelekekkel és gyömbérrel díszítve kínáljuk.