Epres tornyok

Az epret megmossuk, megpucoljuk, a negyedét felvágjuk, félretesszük. A maradékot két evőkanál vízzel, kristály- és vaníliás cukorral összefőzzük, pürésítjük, és beleszórjuk a félretett eperdarabokat. A krémhez a tejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A mascarponét simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínes krémet, majd hűtőbe tesszük. A közben kiolvasztott tésztát liszttel beszórt deszkán kinyújtjuk, és kb. 8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük őket, és 200 fokosra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Minden korongot először tejszínes krémmel, majd epervelővel kenünk meg, és egymásra téve tornyokat építünk belőlük. Porcukorral és mentalevelekkel díszítve tálaljuk őket.