Epres joghurttorta

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd folpack-ba csomagoljuk, és fél óráig hűtőben pihentetjük.
Egy kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt kapcsolunk, a kör alakúra kinyújtott tésztát belefektetjük, és előmelegített sütőben világosbarnára sütjük.
A sütőpapírt óvatosan lehúzzuk a tésztáról, a lapot visszatesszük a forma aljára, majd visszakapcsoljuk rá a sütőforma peremét.
A krémhez a gyümölcsjoghurtot robotgéppel elkeverjük a tejszínnel, a mascarpone-val, a cukorral, a citrom héjával és a citromlével, majd beledolgozzuk a zselatin fixet. (Előfordulhat, hogy nem elegendő 2 csomag, ilyenkor tegyünk bele még egyet.)
A krémet a kihűlt tésztalapra kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk, és pár órán át hűtőben dermesztjük.
Tálalás előtt a tortát körben egy késsel elválasztjuk a sütőforma peremétől, majd a tetejét felvert tejszínnel, friss eperrel (és rusztikusra tört Amarettini keksszel díszítjük).