Epres csodás palacsinta

Először elkészítjük a palacsintatésztát: a hozzávalókat egy tálba öntjük, és vagy egy robotgép segítségével, vagy saját kézzel kikeverjük, és félretesszük legalább egy fél órát pihenni.
Amikor pihent a tészta, kisütjük a palacsintákat, félretesszük egy kicsit.
Egy serpenyőbe beletesszük a mézet, a cukrot, és forraljuk 3-4 percet.
Hozzáöntjük a lime levét, és egy percig forraljuk.
Beleszórjuk az epret, két percig sütjük nagy lángon, óvatos kevergetés közben.
Rálöttyintjük a Limoncello likőrt, és még két percig sütjük nagy lángon, hogy az alkohol elillanjon. Vigyázat, az epret nem szabad ettől tovább sütni, mert pépes lesz!
Amikor kész, elzárjuk alatta a tüzet, és egy tányérra helyezzük a tölteni kívánt palacsintát, belerakunk kb. két ek epres tölteléket, negyedbe hajtjuk, megszórjuk porcukorral, és kész.