Epres charlotte

Az epret csumázzuk, mossuk, lecsepegtetjük.
A tejszínt kemény habbá verjük.
A pudingot a 7 dl tejben 4 ek cukorral megfőzzük.
A 1,5 dl tejet a vaníliás cukorral meglangyosítjuk. A babapiskóta egyik oldalát belemártogatjuk. A mártott oldalával kifelé a formában körberakjuk. Ami kimarad, az aljára és a krémbe tördeljük.
Az eperből 30 dkg-ot apróra vágunk, lazán a krémhez adjuk.
A kihűlt puding és az eperhez annyi tejszínt keverünk, hogy a babapiskóták belsejét kitöltse. Maradjon a tejszínből a díszítéshez!
Legalább egy órán át hűtjük.
Majd lapos tányérra borítjuk. Rózsaszín széles szalaggal körbekötjük.
Tetejét tejszínhabbal,eperrel és citromfű levélkével díszítjük.