Epres-almás pite

A linzertésztát gyúrjuk össze, és pihentessük a hűtőben fél-1 órát. Míg az tésztánk pihen, elkészítjük a tölteléket. Az almákat kockákra vágjuk, az epreket felezzük vagy negyedeljük. Megpároljuk fedő alatt a cukorral (vagy mézzel), vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Ha száraz tölteléket szeretnénk, akkor addig pároljuk, míg a leve elfő, de ha meghagyjuk levét, tegyük bele a végén a zselatint. Egy kerek formát béleljünk ki sütőpapírral. A linzertésztából nyújtsunk két kerek formát, az alsó egy picit nagyobb legyen. A tésztára tesszük a tölteléket, majd lezárjuk a másik linzerlappal. Megkenjük a tetejét tojással, megszurkáljuk, és 170 fokon pirulásig sütjük (b 1 óra).