Epertiramisu amarettinivel

A narancsokat mossuk meg, majd csavarjuk ki a levét. Egy finom szűrő segítségével távolítsunk el mindenféle gyümölcshúst, hogy színtiszta léhez jussunk. Egy lábasban 2-3ek cukorral és 2cl narancslikőrrel együtt addig forraljuk, míg szirupot nem kapunk. Ízlés szerint egy kevés citromlével savanyíthatunk rajta.

Az epret mossuk meg, 6-8 szép szemet tegyünk félre díszítésre. A többi eperről vágjuk le a zöldjét, majd vágjuk szeletekre.

Egy tálat rakjunk ki amarettinivel (olasz mandulás keksz), majd locsoljuk meg 4cl szamócapálinkával. Osszuk el rajta az epret. Locsoljuk meg a narancssziruppal, majd szórjuk meg nagyon vékonyan 2tk instant kávéporral.

A mascarponét a tejszínnel, a vaníliarúd kikapart belsejével valamint 1-2ek porcukorral kavarjuk el és egy habverő, vagy egy kézi habverőgép segítségével addig lazítsunk rajta, míg egy nagyon krémes masszát nem kapunk. Ezt a krémet tegyük a tiramisu tetejére, majd simítsuk el, hogy egy sima felületet kapjunk.

A tiramisut letakarva legalább 3 órán át - még jobb egy egész napon keresztül - hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy szépen összeálljon. Felaprított sózatlan pisztáciával és a félretett eperrel díszítve tálaljuk.