Eperdzsem

A megmosott, lecsumázott epret két részre osztjuk.
A kisebb szemeket, az eper fele mennyiségét félretesszük.
A másik felét a cukorral feltesszük főni és állandó kevergetés mellett, forrástól lassú tűzön addig főzzük, amíg az eper szétfő és jó sűrű lekvárt kapunk.
Ebbe aztán beletesszük a félretett másik adag epret.
Újra felforraljuk, forrón üvegekbe szedjük.
Szárazdunszt.