Emeletes epertorta sütés nélkül

A két, készen vett, puha tortát 3-3 lapba vágjuk.
Mindegyiket megkenjük rummal, simára kevert lekvárral, és az édes tejszínhabbal.
Néhány szép eperszemet félreteszünk, a többit félbevágjuk vagy négy részbe.
A bekevert eperszemeket a tejszínhabbal megkent lapra kenjük. Először jön a sárga, utána, a barna lap.
A torta tetejét csak rumos eperízzel kenjük meg, és erre tegyük rá a maradék tejszínhabot és a félretett eperszemeket.
Ha előre el akarjuk készíteni, akkor ajánlatos zselatint is belekeverni a tejszínhabba, mert így nem esik össze. Ezesetben a zselatint fél dl hideg vizzel simára keverjük, kevergetve 1 percig főzzük, majd langyosra hűtve, szűrjük a tejszínhabba.