Cukkinis csirke

Hús készítése:
A húst megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés fűszerkeverékkel, majd fél órát pihentetjük.
Serpenyőben, forró olajban hirtelen kérget sütünk a húsra.
Kisebbre vesszük a hőfokot és aláöntjük a bort, majd fedő alatt kb. fél óra alatt készre sütjük.
Cukkini készítése:
A cukkinit megmossuk és jó ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük a vaj és olívaolaj keverékén.
Rádobjuk a cukkinit (párolás előtt terjedelmes, ezért magas edényt használjunk), sózzuk, borsozzuk, csipetnyi cukrot adunk hozzá.
Miután erős tűzön átforgattuk a hagymán, hozzákanalazzuk a mascarponét és a zúzott fokhagymát, majd mérsékelt tűzön, fedő alatt háromnegyed puhára pároljuk (úgy szeretjük, ha a zöldség kicsit ropogós marad).
Amikor kész, lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Tálalás:
Az időközben készre sült húsra halmozzuk a cukkinit.