Csirkemellfilé sonkában

A csirkemellet vastag szeletekre vágjuk.
Forró olívaolajban mindkét oldalukat pirosra sütjük. Kivesszük, sóval, borssal, rozmaringgal és csípőspaprikával ízesítjük. A húst egyesével szeletelt sonkába göngyöljük és félretesszük.
A cukkínit, a répát és a szárzellert vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra felkockázzuk és kevés olívaolajon megdinszteljük. Ha kész, hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldségeket. Rövid ideig pirítjuk.
Felöntjük a fehérborral, hozzákeverjük a paradicsompürét, sózzuk.
A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony hőfokon 15-20 percig pároljuk.
A húst tányérra szedjük.
A zöldségekhez hozzáadjuk a petrezselymet és a reszelt citromhéjat. A hús mellé tálaljuk.