Csirkemell fűszeres mártásban

A hagymákat a zöld szárral együtt ferdén 2-3 részre vágjuk, majd 10-15 percig gőz fölött pároljuk. A húst is gőz fölött pároljuk 20 percig. A mártáshoz a húslevesben 1 perc alatt roppanós puhára főzzük a zellerleveket, majd a vízből kivéve a tárkonnyal, a , a petrezselyemmel és a vajjal együtt robotgéppel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük, végül a is belekeverjük. A húst 4-5 darabra vágjuk, tányérokra adagoljuk, mellétesszük a hagymákat. Borssal megszórjuk, a mártással leöntjük, és rögtön tálaljuk.