Cseresznyés vajas piskóta

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, sóval, citromhéjjal, sütőporral és a puha (nem olvasztott!) vajjal.
A lisztet is beledolgozzuk a masszába.
A fehérjéket kemény habbá verjük, majd a lisztes keverékbe forgatjuk, vigyázva, hogy ne nagyon törjön meg.
A tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen szétkenjük, és a tetejére cseresznyét rakunk.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.
Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.