Cseresznyés-mascarponés túrótorta

Egy 26 cm átmérőjű és kb. 8 cm magas tortaformát kivajazunk.
A vajat (200 g) lassú tűzön felolvasztjuk.
A lisztet összekeverjük 200 g cukorral, sütőporral, csipet sóval és egy tojással.
A folyékony vajat lassan hozzácsorgatjuk és morzsásra összedolgozzuk a mixer dagasztó villájával. A morzsának a felét hűtőbe tesszük. A többit a kivajazott tortaforma aljára eloszlatjuk és jól lenyomkodjuk.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig elősütjük.
Kivesszük és kb. 15 percig hűlni hagyjuk.
A sütőt 175 fokra állítjuk.
A cseresznyét leszűrjük, szárazra töröljük.
Az 5 tojást a megmaradt 225 g cukorral habosra verjük (kb. 4 perc a kézi mixerrel). A túrót, mascarponét és a pudingot hozzákeverjük.
A masszát az elősütött morzsaalapra simítjuk. A cseresznyéket rárakjuk a masszára. A megmaradt morzsával megszórjuk.
Kb. 75 percig sütjük, ha szükséges, 45 perc elteltével pergamenpapírral lefedjük. A formában hagyjuk kihűlni.
A bevonót durvára vágjuk. A tejszínt egy kis edényben felfőzzük, majd tűzrről levesszük. A bevonót és a zsiradékot állandóan kavarva feloldjuk a forró tejszínben.
Majd a süteményre öntjük. Legalább 1 órára hűvösre rakjuk, majd megszórjuk kakaóval.