Burgonyafánk

1 deci vizet 6 deka vajjal felforra­lunk. Ha forr, beletesszük a 10 deka lisztet, a sót, majd sűrű péppé he­vítjük.

A tűzről levéve, hozzákeverjük a megtisztított és áttört burgonyát, valamint egyenként a 3 egész tojást.

Zsírt forrósítunk - bőségesen - kisebb lábasban, majd zsírba mártott kiskanállal diónagyságú formára bele­szaggatjuk a masszát. Szép piros fánkocskákat sütünk belőle.
Nemesebb húsételekhez illő köret.

Élesztős burgonyás tésztából is ké­szíthető.