Birsalmáspite

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
A birsalmát megtisztítjuk és megpároljuk.
Az 1 kg almát megtisztítjuk és egy nagy tálba lereszeljük, majd hozzáadjuk a párolt birset, a vaníliás cukrot, kristálycukrot és a fahéjat. Jól összekeverjük.
Kivesszük a hűtőböl a tésztát és 2 részre osztjuk.
Az egyik részt kinyújtkuk tepsi nagyságúra és beletesszük. Megszórjuk búzadarával és rásimítjuk a tölteléket.
Újra megszórjuk buzadarával, majd kinyújtjuk a másik tésztát és beborítjuk a tölteléket.
Felvert tojással megkenjük és villával megszurkáljuk.
A diót apróra vágjuk és kristálycukorral együtt a sütemény tetejére szórjuk.
Közepesen meleg (180 fok) sütőben megsütjük.