Bécsi kuglóf

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésesnél 160 fokra)
A formát kivajazzuk és zsemlemorzsával alaposan beszórjuk (felesleget kiöntjük).
A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd 150 g cukrot apránként hozzáadva kemény habbá verjük.
A margarint 70 g kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Közben egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral.
A felvert hab felét óvatosan a vajas masszába forgatjuk, majd felváltva apránként belekeverjük a lisztet és a maradék habot.
Az olajba belekeverjük a kakaóport. Ezt néhány mozdulattal az előzőekhez adjuk.
A tésztát formába öntjük, tetejét elegyengetjük és kb. 50-60 percig, tűpróbáig sütjük.