Aszalt szilvával töltött hús

A húst megmosom, leszárítom, majd éles, hegyes késsel a közepén átfúrom. Hosszában akkora lyukat vágok bele, hogy tölthető legyen. A tojást összekeverem a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. A szilvát apróra vágom, majd hozzáadom a tojásos keveréket. Egy akkora alufólialapot megolajozok, amekkorába a hús majd belefér.

A húsba fakanál segítségével betöltöm a szilvás keveréket, majd sóval minden oldalát bedörzsölöm, és az olajozott alufóliára fektetem. Úgy csomagolom be, hogy a képződő gőz szét ne feszíthesse. Előmelegített, forró sütőbe teszem, és 25 percig nagy lángon sütöm, ezután a lángot mérsékelem. További 30 perc múlva az alufóliából kibontom, és minden oldalát pirosra pirítom, közben a saját levével locsolgatom. Még melegen felszeletelem, és leszűrt őszibarackbefőttel meg párolt rizzsel kínálom.