Almás gofri

A lisztet, a porcukrot és a sütőport egy nagy tálba szitáljuk.
Egy másik edényben kissé felverjük a tojássárgáját a tejjel, majd a liszthez öntjük és simára keverjük.
Megolvasztjuk a vajat (nem kell felforrósítani, csak meleg legyen) és a vanília kivonattal együtt a tésztához keverjük.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük és a tésztához keverjük.
Felverjük a tojásfehérjéket és óvatosan beledolgozzuk a tésztába.
A felmelegített gofrisütőt olvasztott vajjal vékonyan kikenjük és megsütjük a gofrikat.
Porcukorral megszórva, melegen tálaljuk.