Almás-diós pite

A 3 bögre lisztet tedd egy nagy tálba, és keverd össze feleannyi darált dióval és kristálycukorral, tegyél bele fahéjat, őrölt gyömbért, sütőport, csipet sót. Ha a szárazanyagot elkeverted, jöhetnek a tojások, 1-1 deci tejföl és olívaolaj (pár kanálnyi tojást tegyél félre a teteje kenéséhez). A tészta remélhetőleg összeáll annyira, hogy kinyújtva tepsibe helyezd a felét.

Az almákat hámozd meg, csumázd ki, és szeleteld vékonyra a gerezdeket. Tedd fel egy lábosban cukorral, fahéjjal, vaníliával, citromhéjjal, és hagyd egyet rottyanni. Ha az almácskák kieresztették kevéske levüket, adj hozzá még a dióból is, hogy felszippantsa. Simogasd a tepsibe, és jöhet a tetejére a maradék kinyújtott tészta. A szélét oldalt nyomkodd le, hogy összeérjen az aljával, és a tojáskenés után szurkáld meg villával.

Lassú tűzön kb. 40 percig süsd. Ha megkóstolják, és azt mondják majd, hogy: „Soha életemben nem ettem még ilyen finom almás pitét”, ne szabadkozz, vágd zsebre az elismerést. Én is így szoktam.