Almahabos linzer

Almahab készítése:
A hámozott almát kockára vágjuk és a vajon kisrugóssal kevergetve pürévé főzzük, őrölt fahéjjal ízesítjük, kihűtjük.
Hozzákeverjük a durvára vágott dióbelet.
A tojásfehérjékből kevés citromlével és a cukorral kemény habot verünk.
Közvetlen a felhasználás előtt összekeverjük az almapürét a tojáshabbal.

Tészta készítése:
A túrótortánál leírtak szerint összegyúrjuk a linzertésztát.
Kinyújtjuk és kibéleljük vele a tortaformát.
Előmelegített sütőben elősütjük a tésztát (10 perc), majd a sütőből kivéve hűlni hagyjuk (ekkor állítjuk össze az almahabot).
A langyos tésztára tesszük az almahabot.
Az előmelegített sütőben takarékon sütjük készre a sütit.